Em primeiro lugar, a parte que chega ao consumidor é o bulbo, o broto da cebola que fica debaixo da terra. Ao cortá-lo, estamos cortando suas células, e estas liberam uma grande quantidade de substâncias de seu interior. Dentre elas está um composto constituído por enxofre, responsável pelo sabor e cheiro característicos e também pela ardência dos nossos olhos.
Isso porque, ao entrar em contato com o ar, a substância se transforma em um gás que irrita a visão, fazendo com que o organismo acione as lágrimas como um mecanismo de defesa dos olhos. Em outras palavras, ao perceber a irritação, as glândulas lacrimais são estimuladas a lubrificar e proteger o globo ocular. Em caso de dúvidas, consulte o oftalmologista!
